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【兰州大学营养与食品卫生学专业攻读学术型硕士研究生培养方案】

【兰州大学营养与食品卫生学专业攻读学术型硕士研究生培养方案】

代码: 100403 ( Nutrition and Food Hygiene )

一、学科概况

随着时代和经济水平的发展,人们对营养学和食品卫生学越来越关注。营养与食品卫生学是以化学、生物学和食品科学为基础的应用学科。是从预防医学角度研究营养和食物与人类健康关系的学科,是预防医学的一个组成部分。着眼社会生活实践研究宏观营养,发展公共营养事业,以及研究推行农业经济政策、食品经济政策、合理膳食倡导;而以分子营养学的研究手段阐述各种营养相关疾病的发病机制,探讨营养素与基因间的相互作用,并从分子水平利用营养素预防和控制这些营养相关疾病,已成为21世纪营养学的又一研究热点。本学科分为两个部分:即营养学和食品卫生学。营养学是研究人体营养规律及其改善措施的科学;食品卫生学是研究可能威胁人体健康的有害因素及其预防措施,以提高食品卫生质量、保护食用者饮食安全的科学。

二、培养目标

为适应我国社会主义现代化建设的需要,培养德、智、体全面发展的营养与食品卫生学专业的高级专门人才,要求研究生达到:

1、研究生具有良好的政治思想素质和职业道德,坚持党的基本路线,热爱祖国,热爱社会主义,遵纪守法。严谨的科研作风,良好的团结协作精神和社会活动能力。身体健康。

2、掌握本专业的基础理论、实验技能和系统的理论知识,了解本专业的发展趋势。能合理设计、完成课题,较强的独立思考和解决问题的能力。掌握一门外语,并能熟练阅读本专业外文文献。

3、熟悉教学程序,具备从事本专业教学、实践能力。

三、学习年限

硕士研究生在校学习年限为二至三年、最长在校年限(含休学)四年。

四、研究方向

1.妇幼营养

2.公共营养

3. 微量营养素摄入量研究

4.营养毒理学

5. 营养流行病学

6. 食品卫生

7、临床营养

8. 植物源功能成分的筛选与功能产品的研发

9. 食品污染物检测新方法和新技术

五、课程设置与学分安排(附后)

课程设置按《兰州大学攻读硕士研究生课程设置体系和教学要求》,主要包括:

1.必修课程:

(1)公共课:包括马克思主义理论和外语等,共计10学分。

(2)基础理论课:不少于3门,共计9学分。

(3)专业课:不少于2门,共计4学分。

(4)专业外语:导师根据专业要求阅读外语期刊、教材等。计1学分。

2.选修课:不少于2门,共计2学分。

3.必修环节:

专题讲座:不少于3次,共计3学分。

教学实习或社会实践:不少于72学时,共计2学分。

六、课程简介及教学大纲

1、课程学习

为了使硕士生掌握本专业扎实的基础理论和系统的知识与技能,必须修完所规定的必修课并取得学分(35分)。同时在导师指导下结合自身和科研发展方向以及研究领域所需的知识结构,选修数门选修课程,鼓励学生跨学科选修课程。较为熟练的掌握一门外语,能阅读本专业的外文资料,熟练掌握计算机在本学科中的应用。

2、教学实习与社会实践

研究生教学实习的内容包括课堂讲授,上辅导课,辅导答疑或指导课堂讨论、实验、实习等教学活动;研究生社会实践的内容应结合自己的专业特点,进行系统的专题调研等社会实践活动(包括负责或参加大学生社会暑期事件活动)。为了培养硕士生的教学能力,在第二学年组织研究生参与大学本科部分课程的教学工作。可以试讲部分章节,或带实习课。

七、毕业论文及学位论文

1.论文选题 硕士研究生学位论文选题最迟应在第四学期完成。硕士学位论文一般应结合导师的科研课题,在导师的指导下选题。

2.开题报告 在论文选题确定的同一个学期,硕士生必须在本学科一定范围内,就自己学位论文的背景、意义、研究计划、拟采用的研究方法、预期研究成果等做开题报告,广泛听取意见和建议。同时完成综述写作。

3.阶段检查 硕士生应主动接受导师对论文工作的指导和检查,定期汇报学位论文工作的进展情况,遇到困难和问题,应及时向导师寻求帮助和指导,保证论文工作的顺利开展,能够按时完成大论文写作。

4.论文答辩

硕士生通过规定的课程和学分考试,完成论文工作后,方可申请学位论文答辩。严格论文评阅和答辩程序,论文评阅人和答辩委员会人选名单由导师提出,按照学校规定做好论文评阅,答辩和学位授予工作,要求硕士生在申请学位之前,必须在国家级核心期刊发表1篇与本人研究方向相关的论文。

硕士研究生培养体系(营养与食品卫生方向)

课程类别

课程编号

课程名称

是否学位课

学时

学分

备注

研究生课程

公共课

073112003

中国特色社会主义理论与实践研究

36

2

必修

064112002

自然辩证法概论(2011版)

18

1

指选,二选一

064112003

马克思主义与社会科学方法论

18

1

073112004

学术道德规范与形势政策

18

1

必修

065113001

高级英语(托福)

36

2

按照英语分级教学执行。

065113002

高级英语(雅思)

36

2

065113003

英语口语

54

3

065113004

学术论文写作

36

2

065113005

西方社会文化概览

36

2

065113006

英语演讲训练

36

2

0651120011

第一外国语(英语)(1)

72

2

06511200×1

第一外国语(小语种)(1)

72

2

小语种必修

06511200×2

第一外国语(小语种)(2)

72

2

学科通开课

034212001

现代医学统计学

54

3

不少于2门,不低于6学分。

034212002

现代流行病学

36

2

034312001

现代技术信息处理及科研设计方案

54

3

034212004

现代毒理学基础

36

2

专业基础课

031212001

生物化学

36

2

不少于1门,不低于3学分。

031212010

细胞生物学

54

3

031212011

循证医学

36

2

031302021

高级免疫学

54

3

031502002

实验动物学

36

2

034212004

分子生物学

54

3

034502006

现代实验技术基础

54

3

035312008

药理学进展

54

3

069102001

现代管理学

36

2

方向选修课

031502005

现代医学实验仪器与实验技术

54

3

034302010

现代营养学

54

3

034312009

生物检测和生物标志物

36

034502001

现代营养医学与食品卫生学

36

2

035212007

现代色谱及其在医药中的应用

36

2

专业外语

034402001

硕士专业外语(公卫)

18

1

必修

人文与科学素养选修课

016102002

计算机应用(Ⅱ)

36

2

人文与科学素养、方法论、科技论文英文写作、二外等。

补修课程

034602001

公共卫生概论

跨学科或以同等学力考取的研究生,必须在导师指导下补修本学科本科生的主干课程,不计学分。

必修环节

必修环节

SS702001

SS学术研讨和学术活动

2

必修,每学年作报告1次,在学期间作报告不少于2次,参加学术活动按学院标准执行。

SS702002

SS开题报告

1

必修,最晚于第三学期末完成。

SS702003

SS实践环节

2

必修,含科研实践、医疗实践、教学实践和社会实践。

总学分

32

学位论文

科研成果要求

按照《兰州大学各学科研究生在学期间完成科研成果的基本要求》执行。

论文评阅及答辩

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